Hôtels avec cuisine d'automne typique en Catalogne
El otoño llega acompañado de productos deliciosos propios de esta época del año, desde setas, castañas y patatas hasta dulces moras, granadas o uvas... Son los frutos de una tierra fértil que en la cocina terminan en platos suculentos, botes de conserva o copas que liberan los aromas de buenos vinos. Descubrimos algunos hoteles gastronómicos que ofrecen gastronomía de otoño.
La Vella Farga
Lladurs, Solsonès, Pirineu Central
Este hotel rural lleno de encanto es el sueño de Gemma Ribera y Martí Anglarill, que han rehabilitado una casa familiar del año 1036 en las afueras de Lladurs (Solsonès). A la hora de la cena, los fogones de La Vella Farga proponen una cocina de autor que apuesta por el producto de proximidad y de temporada. Las elaboraciones del chef se pueden saborear en forma de dos menús degustación: entre semana un pequeño menú con los productos más frescos de la semana en formato tapas (25 € por persona) y un itinerario gastronómico que consta de un aperitivo y siete platos (75 € por persona). A partir del viernes por la noche y los fines de semana, se puede disfrutar de la carta de autor. Hay platos tradicionales de otoño cocinados con setas, como el arroz seco de montaña con costilla de cerdo ibérico y ceps, y otros que tienen un toque de modernidad, como el rabo de buey o el cochinillo crujiente a baja temperatura. Se puede elegir entre varios postres caseros y acompañar los platos con una selección muy cuidada de vinos y cavas catalanes.
Un hôtel de charme situé dans le Solsonès, Lérida, au coeur même de la Catalogne, l'Hôtel La Vella Farga, est un établissement de luxe avec charme installé dans un grand mas bati en 1036. Entièrment rénové, il a su préserver la chaleur des grandes pièces propice au confort et au repos en pleine nature.
Il dispose de 13 chambres, d'une magnifique et piscine chauffée de belles dimensions, d'une salon de massage proposant des soins pour le corp et de beauté, ainsi qu''un restaurant de cuisine d'auteur élaborée à partir des produits locaux.
Casa Albets
Lladurs Solsonès, Catalunya Central
Creando este hotel ecológico y vegano cerca de Solsola, Megan Albets y Joel Llurda han devuelto a la vida una masía del siglo XI conservando sus elementos patrimoniales y teniendo en cuenta la autosuficiencia energética y alimentaria y el uso de materiales naturales y tradicionales. Para la elaboración de la carta del restaurante Casa Albets, el chef Toni Rodríguez ha apostado por productos ecológicos y de proximidad. Aquí probamos una comida sorprendente, deliciosa y saludable, con platos como la fondue de anacardos con focaccia de hierbas; el hummus de “mongeta del ganxet” con salsa de perejil y almendras tostadas, rábanos y pan sardo; la mollete de hiedra adobada con mayonesa picante, cebolla asada, espinacas y ‘daikon’ abonado, y el tofu marinado con crema de calabaza, ajo negro, guisantes negros y calabaza asada con hierbas. Para terminar, se puede saborear un 'brownie' tibio de chocolate 60% con crema de coco y nueces. Los platos son deliciosos, los precios son asequibles y el trato es cercano y agradable. El restaurante Casa Albets abre los miércoles y jueves por la tarde y los viernes, sábados y domingos para el almuerzo y la cena.
Can Cuch
Montseny, Cánoves, Barcelona
Esta es una de las masías con más historia del Montseny, ubicada en un punto privilegiado del macizo y con unas grandes vistas de la llanura del Vallès. Además de disfrutar de una masía rehabilitada con mucho gusto, el restaurante del hotel Can Cuch permite degustar los sabores más intensos del mar y la montaña: la coca de sardinas marinadas al romero con tricolor de brotes con vinagreta, los calamarcitos de playa a la plancha sobre una cama de arroz salvaje, la espalda de dorada a la plancha con verduritas frescas, el solomillo de ternera cocido al horno con setas y escamas de sal Maldon o el magret de pato con confitura de frutos rojos y salsa de naranja amarga. Todo acompañado por una gran variedad de vinos de la zona. Por la mañana, no hay nada mejor que un desayuno completísimo ante los grandes ventanales del restaurante. Después será el momento de disfrutar de las vistas con más detalle -se pueden pedir unos prismáticos en la recepción- o hacer una ruta hasta el célebre castaño de Can Cuch, que se encuentra a tan sólo media hora a pie.
Masia La Palma
Espinavessa, Alt Empordà, Costa Brava
Este alojamiento familiar de Espinavessa (Alt Empordà) había sido una antigua casa de colonias, pero hoy es un hotel rural cautivador con habitaciones dobles muy cuidadas y apartamentos en el jardín. Entre las principales razones para alojarse en la Masia La Palma está la cocina del restaurante Sa Poma, una cocina casera salida de las manos de Tona Llovera y Pep Munilla que apuesta por los productos de la tierra, con un toque de innovación. Se pueden saborear desde unas virutas de foie mi-cuit o un pulpo de Llançà a la gallega con crema de patata, hasta un carpaccio de langostinos en excelente combinación con una vinagreta de setas con ajos, o un tierno bacalao con pimientos del Padrón. La comida se puede acompañar con vinos de las diversas denominaciones de origen catalanas. Y tras la comida y una tranquila sobremesa, vale la pena pasear por el jardín, esperar a que se ponga el sol detrás de las colinas y alojarse en una de las habitaciones del piso superior de la masía.
Vivez une expérience unique à l’hôtel Masia La Palma, une ferme de 1830 réhabilitée pour profiter de la nature, de la cuisine, du confort et oublier de tout. Nous voulons que vous profitiez de notre piscine extérieure en été avec un grand solarium et entouré par la nature. Tout au long de l’année, vous pourrez vous détendre au spa, avec un sauna finlandais et un bain à remous. Et en hiver, vous vous sentirez comme à la maison dans notre salle préférée, le Bar de la Confianza. Un espace avec boissons et espace café pour vous isoler de tout et vous détendre dans le salon avec cheminée.
Nous vous présentons le restaurant de l'hôtel, Sa Poma, qui propose une cuisine de marque aux racines catalanes traditionnelles et à la touche de Majorque. Profitez de notre proposition gastronomique sur la terrasse en été et au coin du feu en hiver.
Hotel Ca l'Arpa
Banyoles, Pla de l'Estany, Costa Brava
En este establecimiento de Banyoles, toda la jornada está dedicada a la cocina, a servir a los clientes y a buscar la mejor materia prima para sus platos. En Ca l'Arpa conocen de primera mano la procedencia de todos los ingredientes: visitan la quesería de donde proviene el queso que sirven, hablan con el campesino que cría a los pollos que cocinan y prueban los vinos en las mejores bodegas para elegir aquellos que presentarán en su carta (Montse os aconsejará, como buena sumiller). El segundo paso, la elaboración, es igual de transparente y riguroso. La gran cristalera con vistas de la cocina no esconde el mágico proceso de preparación de los menús degustación: terrina de cabeza de cerdo y agridulce de cebolla; crema de calabaza, huevo ecológico, brócoli y tocino; pechuga de pato asado con verduritas, cabrito asado con hierbas, bacalao a la brasa con cítricos... Los aromas se extienden por toda la sala y suben por las escaleras que llevan a las habitaciones. El hotelito situado en las dos plantas superiores está formado por ocho dormitorios decorados con un estilo sobrio y a la vez amable, con conexión wi-fi gratuita y vistas al jardín posterior.
Hotel Urbisol
Calders, Moianès, Barcelona
En el centro del Moianès encontramos un restaurante familiar nacido hace casi 50 años, conocido por haber sido la cuna culinaria del chef Nandu Jubany, que comenzó a cocinar a los 17 años. A partir del restaurante surgió en el año 2000 un alojamiento con encanto: el hotel Urbisol, donde hoy nos recibe Elisabet Jubany. Tanto para las parejas que quieran hacer una escapada romántica como para las familias que busquen una salida campestre con todas las comodidades, el Hotel Urbisol y su restaurante son una opción a tener muy en cuenta.
Podremos disfrutar de una comida o de una cena en el restaurante del hotel, que es el eje de este proyecto familiar (sirven comidas desde el año 1972). Aquí cocinan deliciosos arroces, platos de pescado, carnes a la brasa y platos de siempre como los canelones o las ensaladas variadas, todo con producto de proximidad. Y no hay que perderse los desayunos completísimos: embutidos, quesos, pan tostado con tomate, mermeladas caseras, brochetas de frutas, zumo de naranja natural, cereales, lácteos, crepes...
Nous vous proposons un hôtel luxueux, moderne et avec toutes les commodités pour que votre séjour soit un superbe mélange d'agréables sensations. Nos installations vous permettront de profiter de votre temps libre. Vous pouvez apprécier le SPA, les restaurant, le bar, la terrace, le salon avec cheminée, le parc pour enfants, la salle de sports oú la piscine extérieure. L'hôtel est situé dans un cadre idyllique au cour de la Catalogne.
L'hôtel dispose de 9 chambres doubles, 2 chambres supérieures, 1 suite avec lit à baldaquin et une autre suite avec cheminée et loggia. Toutes les chambres disposent d'un lit double, d'une salle de bains avec baignoire d'hydromassage, peignoirs, chaussons, minibar, coffre-fort, télévision, DVD, chauffage et climatisation, connexion Internet, téléphone direct, vue sur les Pyrénées et parquet dans toute la chambre.
Le restaurant a été inauguré en 1972, il fait partie de l'hôtel et propose une cuisine familiale qui associe la cuisine traditionnelle catalane à la cuisine moderne et d'avant-garde. Notre espace permet d'organiser un diner romantique ou familial comme une réception, dans l'élégance et le confort, le tout reposant sur un grand professionnalisme.
Hotel Cal Sastre
Santa Pau, Garrotxa, Pirineu Girona
Cal Sastre toma el nombre del abuelo de Jesús Pont, que era el sastre de Santa Pau, y aún encontramos algunos utensilios, calendarios y revistas de la época en la decoración tanto del restaurante de la plaza como del hotel, que se encuentra en una masía junto a la muralla. El restaurante tiene el aspecto de una fonda de toda la vida y eso es lo que se quiere, mantener la decoración y el ambiente de otros tiempos y conjugarla con la tradición de la buena comida, con productos de proximidad que ya formaban parte de las recetas que cocinaba la abuela de Jesús en la fonda que regentaba en Olot.
Entre todos los platos de Cal Sastre, hay uno que no se puede dejar de probar: el salteado de judías de Santa Pau con butifarra de perol. Estas judías pequeñas, tiernas y sabrosas se cultivan en los terrenos volcánicos que rodean el pueblo. También hay espacio para los que buscan un toque de sorpresa: bacalao con confitura, una sopa de tomate con timbal de puerro y gamba o el canelón relleno de butifarra de setas con bechamel de trufa y aceite de trufa de invierno son platos deliciosos de la casa, como el codillo de cerdo ibérico con salsa de ratafía.
Situé en face du château médiéval de Santa Pau, cet établissement est idéal pour découvrir le centre historique de la ville et profiter de beaux paysages.
Les chambres de Cal Sastre, décorées dans un style traditionnel avec des meubles d'époque, sont le résultat d’une réhabilitation élaborée et technique de 2 maisons du XVe siècle, dans laquelle sont maintenue une parfaite harmonie entre l’architecture et l’entourage exceptionnel du quartier ancien de Santa Pau. Toutes les chambres sont extérieures avec vue sur le Volcan Santa Margarita, le Volcan Puig de Mar, les montagnes Sant Julia ou sur le Château médiéval de Santa Pau du Siècle XIII.
Dans la région de la Garrotxa vous pourrez pratiquer différentes activités de plein air et vous promener sur les chemins et sentiers à la découverte des volcans et du parc naturel.
El Far Hotel Restaurant
Llafranc, Baix Empordà, Costa Brava
Todos los platos de este restaurante son recomendables, desde el carpaccio de gamba de Palamós con aguacate y piñones hasta el arroz semi-caldoso de bogavante, pasando por el magret de pato del Empordà con mermelada de albaricoque, el filete de ternera de Girona con patatas asadas y muselina de ajo o cualquiera de los peces de lonja servidos a la plancha, al horno, al “all cremat” o en suquet. Hay muchos platillos para picar y una buena variedad de vinos y postres, pero hay que reservar mesa, porque van bien buscadas, especialmente las que miran al mar. Hay que tener en cuenta que El Far también es un excelente hotel. De hecho, aquí ya había una hospedería en el siglo XVIII, cuando todavía era un convento. Las personas mayores de Palafrugell explican que los frailes siempre tenían una gran olla con agua caliente y que los vecinos que subían a San Sebastià a pasar el día hervían los arroces con aquella agua.
Ancienne auberge du XVIIIe siècle située à côté d'une chapelle et d'une tour de guet, sur un des plus hauts promontoires face à la Méditerranée. Dispose d'un patio central, qui le sépare l'hôtel de l'hermitage, de terrasses spectaculaires et d'un restaurant. Le seul à bénéficier d’une vue exceptionnelle sur la mer et les plages de Tamariu, Llafranc et Calella de Palafrugell. C'est un lieu incomparable surplombant la Costa Brava et de l'Empordà.
