Hotels amb cuina típica de tardor a Catalunya
La tardor arriba acompanyada de productes deliciosos propis d’aquesta època de l’any, des de bolets, castanyes i patates fins a dolces móres, magranes o raïm… Són els fruits d’una terra fèrtil que a la cuina acaben en plats suculents, pots de conserva o copes que alliberen les aromes de bons vins. Descobrim alguns hotels gastronòmics que ofereixen àpats especials de tardor.
La Vella Farga
Lladurs, Solsonès, Pirineu Central
Aquest hotel rural ple d’encant és el somni de la Gemma Ribera i en Martí Anglarill, que han rehabilitat un mas familiar de l’any 1036 als afores de Lladurs (Solsonès). A l’hora de sopar, els fogons de la Vella Farga proposen una cuina d’autor que aposta pel producte de proximitat i de temporada. Les elaboracions del xef es poden assaborir en forma de dos menús degustació: entre setmana un petit menú amb els productes més frescos de la setmana en format tapes (25€ per persona) i un itinerari gastronòmic que consta d’un aperitiu i set plats (75€ per persona). A partir del divendres a la nit i els caps de setmana, es pot gaudir d’una carta d’autor. Hi ha plats tradicionals de tardor cuinats amb bolets, com l’arròs sec de muntanya amb costella de porc ibèric i ceps, i d’altres que tenen un toc de modernitat, com la cua de bou o el garrí cruixent a baixa temperatura. Per postres, podeu tastar diverses creacions casolanes. Acompanyant els plats, una selecció molt acurada de vins i caves completa l’experiència gastronòmica.
Un hotel amb encant situat al Solsonès, Lleida, al mig de Catalunya, l'Hotel La Vella Farga, és un establiment de luxe amb encant en una gran masia de l'any 1036. Rehabilitat però conservant l'encant de les grans estades per afavorir el confort i el relax en plena natura.
Disposa de 13 habitacions, d'una magnífica i extensa piscina exterior climatitzada, d'una sala de massatges on s'ofereixen tractaments corporals i d'estètica i un restaurant de cuina d'autor elaborada amb productes de proximitat.
Casa Albets
Lladurs Solsonès, Catalunya Central
Creant aquest hotel ecològic i vegà a prop de Solsola, la Megan Albets i en Joel Llurda han retornat a la vida una masia del segle XI conservant els seus elements patrimonials i tenint en compte l’autosuficiència energètica i alimentària i l’ús de materials naturals i tradicionals. Per a l’elaboració de la carta del restaurant Casa Albets, el xef Toni Rodríguez ha apostat per productes ecològics i de proximitat. Aquí hi tastem un dinar sorprenent, deliciós i saludable, amb plats com la fondue d’anacards amb focaccia d’herbes; l’hummus de mongeta del ganxet amb salsa de julivert i ametlles torrades, raves i pa sard; la mollete d’heura adobada amb maionesa picant, ceba rostida, espinacs i ‘daikon’ adobat, i el tofu marinat amb crema de carabassa, all negre, pèsols negres i carabassa rostida amb herbes. Per postres, podeu assaborir un ‘brownie’ tebi de xocolata 60% amb crema de coco i nous. Els plats són deliciosos, els preus són assequibles i el tracte és pròxim i agradable. El restaurant de Casa Albets obre els dimecres i dijous al vespre i els divendres, dissabtes i diumenges per dinar i per sopar.
Can Cuch
Montseny, Cánoves, Barcelona
Aquesta és una de les masies amb més historia del Montseny, ubicada en un punt privilegiat del massís i amb unes grans vistes de la plana del Vallès. A més de gaudir d’una masia rehabilitada amb molt de gust, al restaurant de l’hotel Can Cuch podreu tastar els sabors més intensos de la mar i la muntanya: la coca de sardines marinades al romaní amb tricolor de brots amb vinagreta, els calamarcets de platja a la planxa sobre un llit d’arròs salvatge, l’esquena d’orada a la planxa amb verduretes fresques, el filet de vedella cuit al forn amb ceps i escates de sal Maldon i el magret d’ànec amb confitura de fruits vermells i salsa de taronja amarga. Tot acompanyat per una gran varietat de vins de la zona. Al matí, no hi ha res millor que un esmorzar completíssim davant dels grans finestrals del restaurant. Després serà el moment de gaudir de les vistes amb més detall –podeu demanar uns binocles a la recepció– o fer una ruta fins al cèlebre castanyer de Can Cuch, que es troba a tan sols mitja hora a peu.
Masia La Palma
Espinavessa, Alt Empordà, Costa Brava
Sabíeu que aquest allotjament familiar d’Espinavessa (Alt Empordà) havia estat una antiga casa de colònies? Avui és un hotel rural captivador amb habitacions dobles molt cuidades i apartaments al jardí. Entre les principals raons per allotjar-se a la Masia La Palma hi ha la cuina del restaurant Sa Poma, una cuina casolana sortida de les mans de la Tona Llovera i en Pep Munilla que aposta pels productes de la terra, amb un toc d’innovació. Podeu demanar des d’uns encenalls de foie mi-cuit o un pop de Llançà a la gallega amb crema de patata, passant per un carpaccio de llagostins en excel·lent combinació amb una vinagreta de bolets amb allets, o un tendre bacallà amb pebrots de Padrón. L’àpat es pot acompanyar amb vins de les diverses denominacions d’origen catalanes. I després de l’àpat i d’una tranquil·la sobretaula, val la pena fer un volt pel jardí, esperar que es pongui el sol darrere els turons i allotjar-se en una de les habitacions del pis superior de la masia.
Viu una experiència única a l'Hotel Masia La Palma, una masia del 1830 rehabilitada perquè gaudeixis de natura, gastronomia, confort i t'oblidis de tot. Volem que gaudeixis de la nostra piscina exterior a l'estiu amb una gran zona de solàrium i envoltada de natura. Que durant tot l'any, et relaxis a l'SPA, amb sauna finlandesa i una piscina d'hidromassatge. I que a l'hivern et sentis com a casa en el nostre saló preferit, el Bar de la Confiança. Un espai amb zona de begudes i cafè per aïllar-te de tot i relaxar-te al saló de la xemeneia.
Et presentem Sa Poma, el restaurant de l'hotel amb una cuina d'autor amb plats d'arrels tradicionals catalans i un toc mallorquí. Gaudeix de la nostra proposta gastronòmica a la terrassa a l'estiu i a la vora del foc a l'hivern.
Hotel Ca l'Arpa
Banyoles, Pla de l'Estany, Costa Brava
En aquest establiment de Banyoles, tota la jornada està dedicada a la cuina, a servir els clients i a cercar la millor matèria primera per als seus plats. A Ca l’Arpa coneixen de primera mà la procedència de tots els ingredients: visiten la formatgeria d’on prové el formatge que serveixen, parlen amb el pagès que cria els pollastres que cuinen i tasten els vins als millors cellers per escollir aquells que presentaran a la carta (la Montse us aconsellarà, com a bona sommelier). Cal assegurar la qualitat des del primer moment. El segon pas, l’elaboració, és igual de transparent i rigorós. La gran vidriera amb vistes de la cuina no amaga res del màgic procés de preparació dels menús degustació: terrina de cap de porc i agredolç de ceba; crema de carbassa, ou ecoloÌ€gic, bròcoli i cansalada; pit d’ànec rostit amb verduretes, cabrit rostit amb herbes, bacallà a la brasa amb cítrics… Les aromes s’estenen per tota la sala i puja per les escales que porten a les habitacions. L’hotelet situat en les dues plantes superiors està format per vuit dormitoris decorats amb un estil sobri i alhora amable, amb connexió wi-fi gratuïta i vista al jardí posterior.
Hotel Urbisol
Calders, Moianès, Barcelona
Al centre del Moianès trobem un restaurant familiar nascut fa gairebé 50 anys, conegut per haver estat el bressol culinari de Nandu Jubany, que hi va començar a cuinar als 17 anys. A partir del restaurant va sorgir l’any 2000 un allotjament amb encant: l’hotel Urbisol, on avui ens rep l’Elisabet Jubany, germana del xef. Tant per a les parelles que vulguin fer una escapada romàntica com per a les famílies que busquin una sortida campestre amb totes les comoditats, l’hotel Urbisol i el seu restaurant són una opció a tenir molt en compte.
Podrem gaudir d’un dinar o d’un sopar al restaurant de l’hotel, que és el pal de paller d’aquest projecte familiar (serveixen àpats des de l’any 1972). Aquí fan arrossos, plats de peix, carns a la brasa i plats de sempre com els canelons o les amanides variades, tot amb producte de proximitat. I no us perdeu els esmorzars completíssims: embotits, formatges, pa torrat amb tomàquet, melmelades casolanes, broquetes de fruites, suc de taronja natural, cereals, làctics, creps…
El nostre Hotel és un hotel luxós, modern i amb tota mena de conforts per aconseguir que la seva estada sigui un conjunt de bones sensacions. Les nostres instal·lacions l'ajudaran a gaudir del seu temps. Gaudixi de l'SPA, del restaurant, del bar, de la terrassa, de la sala d'estar amb llar de foc, del parc infantil, del gimnàs o bé de la piscina exterior. L'hotel es troba situat en un espai idíl·lic al centre de Catalunya.
L'Hotel disposa de 9 habitacions dobles , 2 habitacions superiors, 1 suite amb llit de dosel i una altra suite amb llar de foc i porxo. Totes les habitacions disposen de llit de matrimoni, bany complet amb banyera d'hidromassatge, barnús, sabatilles, minibar, caixa de seguretat, TV, DVD, calefacció i aire condicionat, connexió Internet, telèfon directe, vistes als Pirineus i parquet a tota l'habitació.
El Restaurant va engegar el seu negoci l'any 1972, integrat amb l'Hotel i amb una cuina d'origen familiar, combina la cuina tradicional catalana amb la cuina moderna i avantguardista. Els nostres espais ens permeten gaudir d'un sopar romàntic, familiar o d'una celebració amb la màxima professionalitat, elegància i comoditat.
Hotel Cal Sastre
Santa Pau, Garrotxa, Pirineu Girona
Cal Sastre pren el nom de l’avi d’en Jesús Pont, que era el sastre de Santa Pau, i encara trobem alguns estris, calendaris i revistes de l’època en la decoració tant del restaurant de la plaça com de l’hotel, que es troba en una masia a tocar de la muralla. El restaurant té l’aspecte d’una fonda de tota la vida i això és el que es vol, mantenir la decoració i l’ambient d’altres temps i conjugar-la amb la tradició del bon menjar, amb productes de proximitat que ja formaven part de les receptes que cuinava l’àvia d’en Jesús a la fonda que regentava a Olot.
Entre tots els plats de Cal Sastre, n’hi ha un que no podeu deixar de tastar: el barrejat de fesols de Santa Pau amb botifarra de perol. Aquestes mongetes menudes, tendres i saboroses es conreen en els terrenys volcànics que envolten el poble. També hi ha espai per als qui busquen un toc de sorpresa: un tast de bacallà amb confitura, una sopa de tomàquet amb timbal de porro i gamba o el caneló farcit de botifarra de bolets amb beixamel de tòfona i oli de tòfona d’hivern són plats deliciosos de la casa, com el garró de porc ibèric amb salsa de ratafia.
Situat davant del Castell Medieval de Santa Pau, aquest establiment és ideal per descobrir el centre històric de la ciutat i gaudir de bells paisatges.
Les habitacions de Cal Sastre, decorades amb estil tradicional i mobles d'època, són el resultat d'una rehabilitació elaborada i tècnica de dues cases del S.XV, on s'ha mantingut una perfecta armonía entre l'arquitectura i l'entorn excepcional del casc antic de Santa Pau. Totes les habitacions són exteriors amb vistes al Volcà Santa Margarida, Volcà Puig de Mar, muntanyes Sant Julià o al Castell Medieval de Santa Pau del S.XIII.
A la comarca de la Garrotxa es pot practicar diverses activitats a l'aire lliure, recórrer camins i senders descobrint els volcans i el parc natural.
El Far Hotel Restaurant
Llafranc, Baix Empordà, Costa Brava
Tots els plats d’aquest restaurant són recomanables, des del Carpaccio de gamba de Palamós amb alvocat i pinyons fins a l’arròs semi-caldós de llamàntol, passant pel magret d’ànec de l’Empordà amb tou dels til·lers i melmelada d’albercoc, el filet de vedella de Girona amb patates al caliu i mussolina d’all o qualsevol dels peixos de la llotja servits a la planxa, al forn, a l’all cremat o en suquet. Hi ha molts platets per picar i una bona varietat de vins i postres, però cal que hi reserveu taula, perquè van ben buscades, especialment les que miren al mar. Tingueu en compte que El Far també és un magnífic hotel, adscrit als Petits Grans Hotels de Catalunya. De fet, aquí ja hi havia una hostatgeria al segle XVIII, quan encara era un convent. La gent gran de Palafrugell explica que els frares sempre tenien una gran olla amb aigua calenta i que els veïns que pujaven a Sant Sebastià a passar-hi el dia bullien els arrossos amb aquella aigua.
Antiga hostatgeria del s. XVIII situada al costat d'una ermita i d'una torre de guaita, en un dels més altius promontoris davant de la Mediterrània. Disposa de pati central que separa l'hotel de l'ermita, de terrasses espectaculars i de restaurant. Gaudeix a la vegada d’espectaculars vistes al mar i a les platges de Tamariu, Llafranc i Calella de Palafrugell. És un incomparable balcó de la Costa Brava i de l'Empordà.
