Fin d'Anné à Viladamat
Viladamat. Alt Empordà. Costa Brava.
Venez passer la nuit la plus magique de l'année dans un environnement magique comme l'Empordà en plein hiver.
Mer et montagne pour dire au revoir en 2019.
Prix par nuit à partir de 173 € (Dîner non inclus)
Dîner de gala dans l'un des deux restaurants que nous proposons. L'hôtel Can Dispès met gratuitement le taxi aller-retour.
Menus au choix:
OPTION 1:
Tartare de saumon à l'émulsion d'avocat, de sésame et de soja
Parmentier de pommes de terre aux crevettes, artichauts et sauce aux fruits de mer
Filet de veau, escalope de foie et réduction de porto
Gyn Tonic Sorbet
Gâteau Taten avec glace vanille
Raisins chanceux
Cave:
Sinols, blanc D.O Empordà
Sinols noir D.O Empordà
Cava Brut Nature D.O Peraladaa
Prix par personne 78 €
OPTION 2:
TOAST POUR COMMENCER TOUT AVEC AUTEUR COCKTAIL ET AUTRES CHOSES. Le brave, le jambon et les beignets comme avant.
LIBÉRATION JAUNE. Zamburiña infusée d'eau de mer et d'aguachile japonais. Sardine fumée au yaourt, tomate séchée et cornichons maison. “Tiradito del Empordán avec une belle et un jeu de piparras.
ENTRER EN MER OUVERTE. Petit calmar dans son encre et son fond marin.
SEA IN. Au harpon, sole et crevette en bouillon rouge.
DU FONDS DE LA MER. Poulpe grillé avec pomme de terre frite, jaune d'oeuf et kimchi.
AVEC LE GOÛT DU CAPITAINE. Jeu de dés de foie, mangue et mascarpone.
OTEANDO EARTH. Mer et montagne de Porc et le roi des écrevisses.
TERRITOIRE CONTINENTAL. La moelle osseuse et la longe tataky au repos.
TRÉSOR DESSERT
Prix par personne, tout compris 120 €
